Sirop acidulé

J'ai vu passer une super vidéo qui expliquait comment faire ces boissons acidulées (shrub) et j'ai été subjuguée par les couleurs. J'ai donc tenté mais rien ne s'est passé comme prévu : les proportions ne correspondaient pas et le goût n'était vraiment pas à la hauteur. Après quelques recherches, voici donc ici mon adaptation de cette boisson(ma vidéo est tout en bas). J'ai choisi d'utiliser des fleurs et tout en bas de cet article vous trouverez aussi une variante à partir d'un sirop cru de banane.

Ingrédients :

- 250 mL de vinaigre (cidre ou vin).

- 750 g de sucre.

- des pétales et des fleurs (rose, mélisse, sureau, coquelicot, trèfle rose).

- des framboises.

- un sirop cru de banane.

- du gingembre.

Recette :

- Porter le mélange vinaigre + sucre à ébullition.
- Disposer les fleurs et fruits dans un bocal. - Une fois le sucre dissout, verser le liquide puis fermer le bocal.
- Laisser macérer au moins 2 mois avant de déguster.

J'ai fait 4 bocaux différents :

- Pétales de rose + mélisse + gingembre.
- Pétales de rose + framboises. - Pétales de roses et coquelicot + fleurs de sureau.
- Sirop cru de banane + gingembre.

J'en ai profité pour amender un sirop cru de banane avec ce mélange vinaigre + sucre et j'y ai aussi ajouté du gingembre.

Variante :

- Mélanger dans un bocal le même poids de sucre que de fruits coupés en morceaux pour faire un sirop cru.
- Fermer le bocal et laisser fondre le sucre. Mélanger chaque jour.
- Une fois le sucre fondu, porter le mélange vinaigre + sucre à ébulition.
- Verser le mélange dans le bocal, fermer.
- Laisser macérer au moins 1 mois avant de déguster.